LA RICOTTA – Caseificio Roberta

LA RICOTTA

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La ricotta è un formaggio particolare, in quanto si ricava dal siero che viene fuori dopo la lavorazione del formaggio. Il nome deriva dal latino "recoctus", "ricotto", che sta ad indicare la seconda cottura del siero. Nonostante si ottenga dalla parte più povera del latte, possiede un elevato valore nutritivo e un basso contenuto di grassi.


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Valori medi per 100 g di prodotto

92.2

Kcal


Valore energetico
2.1

g


Proteine
3.4

g


Carboidrati
7.8

g


Grassi
320

mg


Fosforo
(45% RDA - Razione Giornaliera Raccomandata)
245

mg


Calcio
(35% RDA - Razione Giornaliera Raccomandata)