LA MOZZARELLA – Caseificio Roberta

LA MOZZARELLA

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Mozzarella, bocconcini e ciliegine.

Pochi ingredienti servono per creare una mozzarella artigianale DOP, solo latte crudo di bufala, caglio, sale, e tempo: la nostra mozzarella nasce così.
Tanto latte, senza l’aggiunta di nessun additivo.
Le forme della mozzarella assecondano l’esigenza di ogni palato, dalla ciliegina amata dai bambini al bocconcino per i più golosi.

Come CONSERVARE e GUSTARE

1. Mantenere il prodotto sempre immerso nel suo liquido, fino al momento di mangiarlo;
(al momento del consumo si può anche 'sciacquarlo' superficialmente con l'acqua del rubinetto se lo si preferisce meno sapido).
2. Conservarlo in un luogo fresco (eventualmente, in estate, nel frigo a non meno di 12 °C). L'ideale è conservare le buste integre a ''bagnomaria'' in acqua fresca (15 °C circa) d'estate e tiepida (18 - 20 °C circa) in inverno.
3. Se conservato in frigorifero a bassa temperatura, per gustare meglio il prodotto si può immergerlo in acqua calda (35-40°) per circa cinque minuti prima del consumo; va comunque lasciato almeno mezz'ora a temperatura ambiente prima di metterla nell'acqua calda;
4. Per cucinarlo, invece, va tolto dall'acqua di governo e tenuto per alcune ore nel frigo, affinché possa separarsi dall'acqua in eccesso.


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Valori medi per 100 g di prodotto

246.5

Kcal


Valore energetico
16.4

g


Proteine
0.4

g


Carboidrati
20

g


Grassi
320

mg


Fosforo
(45% RDA - Razione Giornaliera Raccomandata)
245

mg


Calcio
(35% RDA - Razione Giornaliera Raccomandata)