IL BURRO – Caseificio Roberta

ILBURRO

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ll burro di bufala si ottiene per operazione meccanica direttamente dalla lavorazione del latte di bufala o dal siero proveniente dalla lavorazione della mozzarella e degli altri prodotti lattiero caseari a base di latte di bufala.
L’operazione meccanica tradizionale con la quale si ottiene il burro è la zangolatura: lo sbattimento della crema di latte favorisce la separazione della parte acquosa, detta latticello, dalla parte grassa e fluida, detta burro.
Il nostro burro di bufala lo riconosci per il suo sapore delizioso ed il suo profumo di puro latte. È preferibile consumarlo crudo, a temperatura ambiente per assaporarne tutta la sua fragranza.


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Valori medi per 100 g di prodotto

752.4

Kcal


Valore energetico
0.7

g


Proteine
0.2

g


Carboidrati
83.2

g


Grassi
320

mg


Fosforo
(45% RDA - Razione Giornaliera Raccomandata)
245

mg


Calcio
(35% RDA - Razione Giornaliera Raccomandata)