RICOTTA: La ricotta è un formaggio particolare, in quanto si ricava dal siero che vien fuori dopo la lavorazione del formaggio propriamente detto. Il nome deriva dal latino "recoctus", "ricotto", che sta ad indicare la seconda cottura del siero. Nonostante si ottenga dalla parte più povera del latte, possiede un elevato valore nutritivo e un basso contenuto di grassi.

TRECCIA: La mozzarella prodotta dal Caseificio Roberta conserva intatte le caratteristiche organolettiche del latte bufalino. Sapiente ed antica mistura di latte di bufala, caglio e sale, regala alla tavola un gusto fresco e genuino. Per chi li preferisce, sono disponibili anche bocconcini e treccine, sempre rigorosamente di latte di bufala campana.

PROVOLA AFFUMICATA: La provola affumicata contiene gli stessi ingredienti della mozzarella, ma accoglie anche l'aroma ed il gusto acquisiti grazie al processo di affumicatura, eseguito ancora naturalmente con la paglia. L'affumicatura, attuata secondo la tradizione, arricchisce la provola di odori e sapori antichi e genuini, che restano intatti quando la provola giunge sulla vostra tavola.

FORMAGGIO STAGIONATO: Formaggio stagionato per eccellenza, viene prodotto anche nella varietà affumicata, che esalta il gusto e l'aroma delle terre Campane.

YOGURT: La nostra produzione di yogurt rispetta la tradizionale fermentazione dei fermenti lattici che, con i loro principi di calcio e proteine aiutano a regolarizzare il nostro intestino ed a difendere la nostra flora intestinale.

OLIO: Da sempre l'olio extra vergine d'oliva è considerato il condimento più sano, e recenti studi hanno confermato che i suoi acidi grassi non saturi svolgono un'efficace azione anticolesterolo. L'ulivo si affermò fra le coltivazioni tipiche dell'Italia meridionale sin dall'epoca della Magna Grecia, riuscendo ad imporsi nell'economia edalimentazione antiche, per le sue eccezionali caratteristiche organolettiche. Gli Etruschi ed i Romani ci tramandarono la passione per questo condimento. L'olio prodotto oggi dal Caseificio Roberta si avvale del clima mite della Campania, e della ricchezza dei terreni - collinari e pianeggianti - in grado di dare alle olive fragranti tonalità aromatiche. Le olive vengono raccolte direttamente sulle piante dopo un periodo di giacenza che va dalle 24 alle 72 ore. In seguito, condotte al frantoio, esse vengono lavate, asciugate e macinate a freddo, ancora mediante la cosiddetta mulazza. Con la pasta di olive ottenuta dalla macinazione si formano dei "dischi", dai quali, mediante spremitura, si racava l'olio grezzo. Esso, grazie alla separatrice, viene raffinato, separando l'olio dall'acqua che le olive contengono.